Přihlásit
Nahlásit problém
Poctivá selská slanina
Kostelecké uzeniny - slanina
| Chuť: | Velmi dobré (2x) | |
| Zdraví: | Zdraví škodlivé | |
| Obsah: |
95%
|
vepřový bok |
| Původ: | Česko | |
| Váha: | 100g | |
| Cena: | 28Kč |
Hodnocení chuti od 2 uživatelů
- 1
Obsah eček
| E200 | 3 | Kyselina sorbová |
| E250 | 5 | Dusitan sodnýE250 - Dusitan sodnýStupeň škodlivosti: 5 Nebo také "dusitanová solící směs" slouží jako stabilizátor barvy (aby maso nemělo přirozeně našedlou barvu, což odrazuje kupující), prodlužuje trvanlivost potraviny a dodává masu uzenou chuť. Přidává se do drtivé většiny masných výrobků. Dají se ale sehnat i uzenářské výrobky bez těchto solí, např. z BIO farmy. Pozor, to že je potravina BIO ještě ale neznamená, že nesmí obsahovat dusitany! Dusitany jsou spojovány s tvorbou rakoviny. U malých dětí způsobuje zrychlení srdeční činnosti (tachykardie). Proto je v řadě zemí zakázáno jej přidávat do potravin pro děti. Tepelnou úpravou uzenin s E250 při vysokých teplotách (např. smažením) se škodlivost dusitanů zvyšuje. Konzumací s vitamínem C naopak škodlivost snižuje. |
E-index: 81
obsah dusitanu bych nehodnotil tragicky (dusitan se behem vyrobniho procesu zmeni v dusicnan - pokud nejste kojenec, tak netoxicky). Zarazejici - a myslim zbytecny, je obsah sorbanu... V uzeninach? Proc?