Nahlásit problém
Chuť: | Dobré (4x) | |
Zdraví: | Zdraví škodlivé | |
Obsah: |
90%
|
vepřová kýta |
Původ: | Česko | |
Váha: | 100g | |
Cena: | 25Kč |
E250 | 5 | Dusitan sodnýE250 - Dusitan sodnýStupeň škodlivosti: 5 Nebo také "dusitanová solící směs" slouží jako stabilizátor barvy (aby maso nemělo přirozeně našedlou barvu, což odrazuje kupující), prodlužuje trvanlivost potraviny a dodává masu uzenou chuť. Přidává se do drtivé většiny masných výrobků. Dají se ale sehnat i uzenářské výrobky bez těchto solí, např. z BIO farmy. Pozor, to že je potravina BIO ještě ale neznamená, že nesmí obsahovat dusitany! Dusitany jsou spojovány s tvorbou rakoviny. U malých dětí způsobuje zrychlení srdeční činnosti (tachykardie). Proto je v řadě zemí zakázáno jej přidávat do potravin pro děti. Tepelnou úpravou uzenin s E250 při vysokých teplotách (např. smažením) se škodlivost dusitanů zvyšuje. Konzumací s vitamínem C naopak škodlivost snižuje. |
E316 | 2 | Erythorban sodný ( Isoaskorban sodný ) |
E451 | 3 | Trifosforečnany ( sodný a draselný )E451 - Trifosforečnany ( sodný a draselný )Stupeň škodlivosti: 3 Vyrábí se z dihydrogenfosforečnanu sodného. V potravinách váže vodu, používá se tedy především v masných výrobcích. Je zdrojem fosforu z toho důvodu ve větším množství napomáhá vylučování vápníku z těla. V přiměřeném množství není škodlivý. |
E452 | 3 | Polyfosforečnany ( sodný, draselný a vápenatý ) |
E-index: 92
Hezky voní, příjemná struktura, ale trochu méně výrazná chuť, ale možná lepší jak přesolené dusitanovou solí.
Velmi dobrá a poctivá šunka, v supermarketech se těžko hledá lepší, na dobrého řezníka samozřejmě nemá.
Spolu se šunkou Moravia ji považuji za jednu z nejlepších super-hyper šunek. A k éčkům opět - pokud se toho nesní "kila" denně, tak netřeba řešit.
Velmi zvláštní šunka s nepříjemnou pachutí rybiny, která je přítomná ve všech vzorcích tohoto výrobku, které jsem ochutnal za poslední rok.