Populární náhražka cukru – erythritol – je již mnoho let propagována jako „bezkalorické a bezpečné“ řešení pro lidi, kteří sledují svou váhu a hladinu cukru v krvi. Nejnovější analýzy a zprávy v médiích však naznačují, že vysoká hladina tohoto sladidla v krvi může být spojena s vážnými zdravotními riziky, včetně trombózy, mrtvice a možná i poškození mozkových buněk. Je proto obtížné hovořit o jednoznačné „bezpečnosti“ erythritolu, zejména když je široce používán, mimo jiné v kávě, kterou pije mnoho Poláků.
Co je erythritol a proč si ho Číňané vybrali?
Erythritol je cukerný alkohol, který vzniká přirozenou cestou, zejména při fermentaci škrobu (například kukuřice). Má chuť podobnou cukru, téměř nulovou kalorickou hodnotu a minimální vliv na hladinu glukózy, proto se stal velmi oblíbeným v „nulových“ produktech a pro domácí slazení kávy.
Pro lidi, kteří dbají na svou postavu nebo kontrolují cukrovku, se jeví jako atraktivní alternativa. Rostoucí počet studií však naznačuje, že tento dosud populární přísada by měla být přehodnocena.
Studie: souvislost s trombózou, možný vliv na mozek
Série analýz publikovaných v posledních letech (včetně prací, o nichž informují média a vědecké portály) ukázala, že u lidí s vyšší koncentrací erythritolu v krvi byly častěji zaznamenány trombotické a embolické příhody – mrtvice a infarkty.
Studie zahrnovaly analýzu krve tisíců pacientů a pozorování po dobu několika let, přičemž laboratorní experimenty ukázaly, že přítomnost některých cukerných alkoholů může přispívat k agregaci krevních destiček.
Kromě toho některé práce poukazují na mechanismy, které mohou zesilovat oxidační stres v nervových buňkách, což zase zvyšuje teoretické riziko poškození mozku, i když příčinná souvislost a přesné mechanismy ještě musí být definitivně potvrzeny. V praxi vědci a kardiologové vyzývají k opatrnosti a dalšímu výzkumu, místo aby s jistotou tvrdili, že erythritol je zcela bezpečný.
Jednoduchý trik, jak nasbírat plné košíky hub. Tak to dělal můj dědeček
Co to znamená pro lidi, kteří si slazují kávu?
Pro mnoho Poláků je denní šálek kávy s „zdravějším“ sladidlem samozřejmostí. Pokud pravidelné konzumování velkého množství erytritolu skutečně vede ke zvýšení jeho koncentrace v krvi, může to u některých lidí, zejména u těch, kteří mají další rizikové faktory pro kardiovaskulární onemocnění, zvýšit riziko.
Erythritol by proto neměl být považován za bezpečnou látku. Je třeba se vyvarovat jeho nadměrné a chronické konzumaci. Lidé se srdečními chorobami, vysokým rizikem trombózy nebo pochybnostmi o svém zdraví by se měli poradit s lékařem.
Alternativy zahrnují: omezení sladkostí, používání přírodní stévie v mírném množství, volba malých porcí cukru nebo postupné zvykání chuťových receptorů na méně sladkou kávu a čaj – rozhodnutí by však mělo být vědomé a individuální.
